TRABAJO DE REVISION (SESION 6)

    Martes 19 de julio del 2011

    Pastel de Oreo (sin horno)

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    !!!BUEN PROVECHO!!!
    Ingredientes:
    (A)
    * 110 g de galletas Oreo, sin la crema – machacadas (También se puede usar galletas Digestive).
    Para machacar las galletas se pueden introducir en una bolsa de plástico Ziploc
    (de las que llevan cierre) y aplastarlas con un rodillo.

      * 40 g de mantequilla – fundida y ligeramente enfriada

      (B)
       *10 ml de zumo de limón fresco     * 3 cucharadas de agua hirviendo             
      *1 cucharada de gelatina en polvo

       (C)
                                        * 45 ml de leche            * 250 g de queso crema, suavizado              

      * 50 g de azúcar en polvo


                       * 12 piezas de galletas Oreo, sin la crema       * 1 cucharada de extracto de vainilla                          (rotas en pedazos gruesos)

      * 250 ml de nata para montar – batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la nevera hasta que esté listo para usar


                                * Galletas Oreo para decorar               * Bastantes galletas Oreo, sin la crema, 
                                                                                             para cubrir (pulverizadas)
         Preparación
        1. Si no quieres estropear tus moldes de aluminio para tartas, puedes coger un molde desmontable de 18 cm, quitarle la base, forrarla con papel de aluminio y luego colocar la base de nuevo en el molde. Dejarla a un lado.


        2. Mezclar bien los ingredientes del apartado A y presionar esta mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos.
         3. Colocar los ingredientes B en un recipiente al baño maría, y disolver completamente la gelatina en el líquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que esté lista para usar (para que la gelatina no se solidifique)


        4. Hacer una crema con los ingredientes C, mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclar con la gelatina. A continuación incorporar la nata que teníamos en el frigorífico y mezclar.


        5. Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersión de las galletas Oreo en trozos gruesos, y hacer ésto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo.
        6. Ponerlo todo a enfriar en el frigorífico hasta que la masa quede sólida, unas 3 ó 4 horas.
        7. Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta.Servir frío.


        Nota: Un truco para cortar trozos limpios de la tarta es coger un cuchillo afilado, mojarlo en agua caliente y secarlo. Utilizarlo para cortar un trozo de tarta y repetir las veces que sea necesario con cada trozo. Este es un truco que podéis aplicar a todas las tartas de queso frías.
        Fuente: Dodol&Mochi
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